釀哥螺旋節能鍋做灶示意圖

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釀哥可控不焦鍋手動閥與自動閥的秘密


    了解這個秘密之前首先要明白蒸汽壓力與空氣壓力的區別:這里特別解釋下:預熱的時候由于夾層內有空氣,溫度升高壓力會持續升高,這叫空氣壓力,當壓力,當達到0.5以上會自動泄氣,或者我們手動泄氣,泄氣后壓力表歸零,繼續加熱壓力會慢慢升高,這個時候的壓力才叫蒸汽壓力。

 

    這個秘密就是針對液態酒糟情況下,通過此設備可以判定發酵狀況,如果料裝7到8成,蒸汽壓力保持在0.2KG以下證明發酵的很好,凡是蒸汽壓力超過0.2基本上都可以證明發酵純在問題。

 

  如上圖:自動閥門是需要0.2KG的壓力才能不推開,也就是說如果在酒糟發酵好的情況下及時我們打開手動吹氣閥門蒸汽也不會吹入酒糟內.因為一個發酵很好的液態酒糟夾層壓力是不超過0.2KG

 

   換句話說:當酒糟發酵不好的情況下,就推開自動閥向酒糟內吹入蒸汽促進酒糟翻滾,因為發酵不好的酒糟出酒就會慢,推動酒糟翻滾提高出酒速度.這就是為什么此閥門叫自動閥,自動識別酒糟發酵狀況,自動采取不同措施.

 

   手動閥門的作用:其實手動閥純在有必要的,當我們發酵的酒糟輕微不好的情況下,這個時候壓力會超過0.2KG的壓力,就會有大量蒸汽吹入酒糟內導致白酒質量差,但是我們為了保證酒質量的同時最佳速度出酒,那么必須關閉手動閥升高夾層內的壓力溫度自然升高,讓夾層的溫度與內部酒糟溫差大,這樣熱量才能足夠傳遞給酒糟,使其保證酒質的情況下最大化速度出酒.如果當關閉手動閥門壓力升高到0.5KG以上證明發酵嚴重不好,

這種情況下必須打開手動閥門吹入大量蒸汽推動翻滾促進出酒速度。


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