關于白酒氧化反應存放問題【釀酒技術】
釀哥不焦鍋不但液態專業固態更專業只是一直未公布

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關于“自動釀酒設備”和“智能釀酒設備”正確認識

     很多人理解的自動釀酒設備就是將糧食導入設備中,過一周就自動出酒,實話告訴你沒有這樣的設備,茅臺酒,五糧液也沒有這樣的設備,如果你要這樣的設備勸你放棄做酒,因為你太懶了,懶得異想天開,懶人是做不好酒的,不要被一些無良商家“自動釀酒設備”和“智能釀酒設備”忽悠了。


為什么打著“自動”和“智能”都是忽悠和吸引眼球:如下6點:

1.任何容器基本上都可以用來發酵,蒸酒設備一般都是不銹鋼的當然可以用來發酵,發酵蒸餾一體機談不上“自動”和“智能”。

2.針對電熱蒸酒設備用于電熱升溫發酵,這里只能叫自動溫控發酵,只是針對發酵升溫,但是天氣熱了不能降溫,所以談不上自動”和“智能”

3.生料發酵需要前每天攪拌,目前沒有一個家用釀酒設備裝了定時攪拌器,所以談不上自動”和“智能”

4.熟料蒸煮過程,裝料工序和出料工序都是人力,蒸煮時間掌控和水分掌控都是人來判斷,攤開冷卻和拌曲都是人力,所以談不上自動”和“智能”

5.發酵是一個過程,判斷是否發酵完畢,需要我們人觀察確認才能蒸餾。所以談不上自動”和“智能”

6.蒸餾的時候冷卻器要裝入水或者接入循環水,這也是需要我們人來操作的。所以談不上自動”和“智能”

7.蒸餾完畢,需要我們人打開蓋子,將酒糟倒出來,連個閥門都沒有,及時有閥門也不能叫自動,所以談不上自動”和“智能”

8.當出低度酒的時候通過降低火力方式來提高度數,持續降低火力來維持度數,根本不實用,夸張成智能調度的設備,可以說用過一次的人不會再用二次這個調度功能。所以談不上自動”和“智能”


      大家在看下一些大型設備專業設備,從沒提到一個自動和智能,及時有也是部分工序自動化而已,倒是家用小型設備,自動,智能到處都是,因為買家用小型的設備大部分都是小白,好忽悠。


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