啤酒與這些食物相克【蒸酒設備】
白酒收藏的度數【蒸酒設備】

上一篇

下一篇

為什么醬香型白酒更有益于健康?【蒸酒設備】

中國白酒有很多種,醬香,汾香,濃香......各有各的特點。

為什么要說醬香型的白酒更有益于健康呢?主要原因是醬香型白酒是可以起到保健作用的對身體傷害小的白酒。

1.醬香型白酒的釀造工藝特殊

醬香白酒的工藝迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。

在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,并要加曲、高溫堆積,入池發酵,取酒、貯存、勾兌等。

在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。

于是,防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。

2.易揮發物質少。

醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。

高溫下易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒要經三年以上的貯存,很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分。

所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少,有利于健康。

3.酸度高

醬香酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。

根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。

西醫也認為,食酸有利于健康。

道教和佛教也很重視酸的養生功能。

4.酚類化合物多。

近年來,越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預防心血管疾病。

醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍,可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。

5.酒精濃度科學合理。

醬香酒的酒精濃度一般在53(v/v)左右,而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固。

加之醬香酒的貯存期較長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

6.醬香酒是天然發酵產品。

由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。

7.存在sod和金屬硫蛋白等物質

其中sod是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除體內多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。

同時,醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比sod強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝纖維化了。

    關鍵詞:酒生活 酒設備 來源:光粒網  佚名


    青海11选5任选5基本走势图